ご注文は後回しに。まずはじっくりご検討下さい。

お米の種類が”ササニシキ””ハエヌキ”など数ある種類の中から、ご要望御注文が40%と一番多いコシヒカリにこだわっております。

同じ産地で一緒なのは… まず
「空気」 この地より北では栽培が不可能であるという極限の地で、出羽三山を背する寒暖の差がはげしい澄み切った空気

次に 「土壌」 家畜のフンを長年継ぎ足しながら作り上げられた土壌で、伝統に培われた有機農法米

ところが同じ産地でも違うのが「水」です。
田んぼによって違います。


<山間部>
水がきれい、でも水が冷た過ぎるし陽も当たりにくい為育ちにくい。

<平野部>
よく見かける田園風景を思い出して下さい。陽がよく当たり、成長が早く、大粒で沢山実ります(一反で10俵程も)。 がしかし、裾野に広がる平野部の水は、雪解け水の最終地の為、温いんです。そして、沢山実る為、旨み・栄養にバラつきが出ます。

当店の田んぼは平野部に流れ込むずっと前の、冷たい水を注ぎ込める、中山間地域に限定致しております(量は一反で8俵位)。出羽三山、樹齢400年のブナの原生林より、 7月~8月の白い花が咲く頃でも雪解け水が流れ込む天然一番水です。お米達はペットボトル120円の天然水で育っていると思って下さい、贅沢ですね。
そうです、 旨みと栄養がギッシリ詰まっております。

好みもありますが、万が一、当店のお米で美味しくないお米がありましたら、分析により、どの田んぼのお米かが判りますので、美味しいお米達を生んでくれる田んぼだけに絞り込んでおります。

そのお米達が入る米袋はシンプル、地味です!
デザインなどは、費用をかけません!
袋を開けますと、中から美しいお米達がはじけ出てきます。
スーパー等で、真っ白なお米を見た事がありませんか?上白米といいます。そして、九分づき・七分づき・五分づき・三分づき・玄米となる訳です。栄養・旨みは、分数が小さい程多い訳です、玄米食がブームになっている理由です。ただし、分数が小さい程、お米の虫が湧きやすく、ご飯が黄色くなる時間も早くなります。
当店のコシヒカリ白米は、この上白米と九分づきの中間で微妙に設定し精米致しております。これは長年培われた経験から生まれた職人の勘で行われます。このギリギリの精米こそ、美味しいお米達を生み出しております。スーパーのお米と全く違う、お刺身と変わります。
かつて新聞、ニュースで、店頭販売袋づめのお米の18%(約1/5)が○○米100%と明示していながら混合米となっていることが放送されました。そこで、他店の精米されているお米屋さんにお聞きしたところ「18%どころかほとんどが混ざり米じゃないか?本当に100%にしてしまったら儲からないしやっていけないよ?」
とのこと。確かに60kgの玄米を精米すると55kgになるのでそのことから考えると、袋詰めの時に他米を数kg混ぜ入れることはあながち有り得ないことではないのかもしれませんね・・・。

精米地が産地とは別の他府県になっていませんか?要チェックです!
 
上記のようにとても残念なことが行なわれている事例もありますが、当店の「庄内米100%のコシヒカリ」には混じり米は絶対にありません!これは100%をうたっている以上当然のことなのですが・・・当店発足時の基本の考えが「ひとつぶでも他米を入れない」という決意でスタートしており、契約農家様達とも「混じり米を入れるくらいなら二度と米は作りません!売りません!」と結束しております。
 

当店が契約させて頂いている農家様達の田んぼのコシヒカリは、極限まで農薬を使わない代わりに愛情をたっぷり込めて伝統の有機農法で育て上げた純米です。
ですから、農薬を極限まで抑えた当店のお米は、農薬をふんだんに使用しているお米に比べて残念ながらあまり日持ちがしません(精米してから2ヶ月程度)。 お米が届いたら、お刺身が届いたと思って届いてすぐに米びつに入れるか、炊いて冷凍して下さい。
手間はかかりますが他のお米とはうまさが全く違います!とにかくおかず不要です!
※何故、真夏には40℃以上に温度が上がるスーパーで売っているお米は5ヶ月たっても虫がわかないのかお考え下さい。それは、虫殺しの農薬をたっぷり使っているからです。
また、当店のお米はもち米の様に粘りが強く、コシがあり量感が良いのでお寿司だけには向きません。お寿司の場合、他のお米を混ぜてお作り下さい。
お客様の声 米ぬか利用法
 
当店でコシヒカリご購入のお客様へ、
ご希望により自然米ぬか約2kgまでを無料で同梱させていただいております。
自然米ぬかの同梱をご希望のお客様は、ご注文されの際に 「米ぬか付」 をご選択ください。

※試食米のみご購入の場合はございません。
試食米

すぐ購入していただきたいというような気持ちは毛頭ありません。当店自慢の「庄内米100%コシヒカリ」の味を試して味わっていただき、他店様のお米の味と食べ比べてじっくりとご検討下さい。

※試食米は沖縄・離島へのお届けはできません。
内容量:コシヒカリ1kg
1,000円(税込)
全国どこでも
送料・代引き手数料無料

庄内コシヒカリ5kg

内容量:コシヒカリ5kg
2,980円(税込)
全国どこでも
送料・代引き手数料無料
米ぬか

庄内コシヒカリ10kg

内容量:コシヒカリ10kg
5,480円(税込)
全国どこでも
送料・代引き手数料無料
米ぬか

 

単品お届けを始めました!コシヒカリをご注文頂けましたら、6種類のお漬物を単品でにて販売致します。
●柿大根 ●長いも漬け ●熟成本漬小茄子
柿大根 長いも漬け 熟成本漬小茄子

山形は柿が名産で良質の柿を生産していて、そのなかでも羽黒山麓の柿は有名です。ほとんど商品化されていません。

特徴であるぬめりはそのままにお漬物になりました。さっぱりした風味は、冷やして食べても最高です。

朝採りの新鮮な小なすを低塩冷蔵保管により熟成させ、脱塩処理後浅漬け風に仕上げました。

価格:500円(税込) 価格:500円(税込) 売切れ中
●山うど ●わらび ●やまふき
山うど わらび やまふき

羽黒山の野生で採取された山うどは絶妙のほろ苦い風味や歯ごたえがあり、どこか懐かしさを感じさせます。

山菜といえば『わらび』というくらい代表的な山菜であるわらび。先がこぶし状になっているのが特徴です。

春の山菜、山ふき。シャリシャリした歯ざわりでおなじみの山ふきを醤油に漬けることで、大人の味に。

価格:500円(税込) 価格:500円(税込) 価格:500円(税込)

[賞味期限]
山うど、わらび、やまふきは3~4ヶ月それ以外の種類は完全無添加のため1週間以内にお召し上がり下さい。

 
玄米

お買い物のご紹介

●ご注文について

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※返品特約以外の返品はお受けできません。
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発送はヤマト運輸にて発送いたします。 お客様のご都合による発送業者のご選択はできませんのであらかじめご了承ください。
※お荷物の発送は日本国内に限ります。

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時間帯指定

●店長ごあいさつ

庄内平野羽黒町はコシヒカリ最北端の地。ここより北ではコシヒカリは育ちません。出羽三山・羽黒山・月山の澄み切った空気・肥沃な土壌・冷たい雪解け水から生まれる最高級コシヒカリを自信を持ってお届けします。

店長ごあいさつ